Eines der absoluten Lieblingsgerichte unserer Gäste, und für viele das kulinarische Urlaubsgefühl auf Mallorca:
Knusprig gebackene Calamaretti auf frischem Fenchelsalat mit Orange und Dill.
Ihr volles mediterranes Aroma entfalten sie mit unserer BIO-Gewürzmischung für Meeresfrüchte „MARISC“.
Gewürzmischung „MARISC“ – Perfekt für Fisch & Meeresfrüchte
Gewürzzutaten:
Tomate, Paprika, Koriandersaat, Zwiebeln, Kurkuma, Knoblauch, Chili, Piment d’Espelette, Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie
Gemeinsam mit unserem Partner @1001_gewuerze aus Hamburg haben wir ein Jahr lang an unserer Gewürzlinie gearbeitet. Herausgekommen sind sieben BIO-Gewürzmischungen höchster Qualität, ohne Salz, ohne Zucker, ohne Tricks.
Nur reiner Geschmack, nachhaltig verpackt.
Für alle, die beim Kochen Wert auf echte Qualität legen.
Rezept: Gebackene Calamaretti auf Fenchelsalat mit Orange & Dill
Zutaten
Für die Calamaretti:
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Ca. 600 g küchenfertige, klein geschnittene Calamaretti (frisch oder TK)
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2 EL Weizenmehl
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1 l Öl zum Frittieren
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2 TL „Mallorca Food Club“ Gewürzmischung „MARISC“
Für den Fenchelsalat:
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1 Fenchelknolle, sehr dünn gehobelt
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Filets einer Orange
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Saft einer Zitrone
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2 EL bestes Olivenöl
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Ca. 1 EL gezupfte Dillspitzen
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1 TL Gewürzmischung „MARISC“
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Salz
Zubereitung
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Frittieröl erhitzen
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170 °C bringen. -
Salat vorbereiten
Fenchel, Orangenfilets, Zitronensaft, Olivenöl und Dill in einer Schüssel vermengen.
Mit Salz und einem TL „MARISC“ abschmecken. -
Calamaretti würzen & mehlieren
Calamaretti salzen und mit 2 TL der Gewürzmischung „MARISC“ würzen.
Mit dem Mehl gründlich mischen. -
Frittieren
Bei 170 °C ca. 4–5 Minuten goldbraun ausbacken. -
Anrichten
Den Fenchelsalat auf Tellern verteilen und die knusprigen Calamaretti darauf anrichten.
Perfekt dazu: Baguette und unsere „Mallorca Food Club – Aioli“.
Bon profit!
Hinweis für Allergiker:
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
